Maistrin restoran Cap Aureo, smješten u prestižnom Grand Park Hotelu Rovinj i pod vodstvom chefa Jeffreyja Velle, nagrađen je svojom prvom Michelinovom zvjezdicom, čime se upisao među najbolja fine dining odredišta u Hrvatskoj. U isto vrijeme, restoran Agli Amici Rovinj, također u sklopu Grand Parka, koji djeluje u suradnji Maistre s renomiranim talijanskim chefom Emanueleom Scarellom, još je jednom potvrdio svoje dvije Michelinove zvjezdice, ostajući jedini restoran u Hrvatskoj s ovim najvišim priznanjem.
Cap Aureo otvoren je 2019. godine, a od samog početka profilirao se kao restoran koji njeguje snažan identitet i autentičan gastronomski izričaj, usmjeren na lokalne namirnice, sezonalnost i kreativnost u pristupu kuhinji.
Kuhinja koja slavi povrće i prirodu
Koncept Cap Aurea temelji se na sezonalnosti, lokalnim sastojcima i posebnom naglasku na povrće, zbog čega se restoran često opisuje kao “mjesto koje voli povrće”. Degustacijski jelovnik broji dvadesetak sljedova i mijenja se svakih nekoliko tjedana, prateći mikroklimatske promjene i dostupnost svježih namirnica iz istarskog okruženja.
Vinska karta stavlja u prvi plan hrvatske vinare, uz pažljivo odabranu selekciju pjenušavih vina, vintage šampanjaca i etiketa iz regije, čime se dodatno naglašava lokalni karakter i vrhunska razina gastronomske ponude.
„Ova zvjezdica nije samo priznanje našem timu, već i cijeloj ideji Cap Aurea – kuhinji koja odražava krajolik, godišnja doba i duboko poštovanje prema prirodi koja nas okružuje. Ponosan sam što je naš rad prepoznat na ovakvoj razini i zahvalan što imamo priliku gostima ponuditi nešto autentično, istarski nadahnuto, a istovremeno suvremeno“, izjavio je Jeffrey Vella.
Rovinj – nova zvijezda hrvatske gastronomije
S novom Michelinovom zvjezdicom za Cap Aureo, Rovinj postaje jedina destinacija u Hrvatskoj s tri restorana nagrađena Michelinovim zvjezdicama, čime dodatno potvrđuje status jednog od najvažnijih gastronomskih središta u regiji.
U Maistri ističu kako su strateški razvoj visoke gastronomije i suradnja s vrhunskim chefovima ključni za pozicioniranje Rovinja kao luksuzne destinacije na međunarodnoj karti.
„Dobivanje prve Michelinove zvjezdice za Cap Aureo i potvrda dviju zvjezdica za Agli Amici Rovinj rezultat su dugoročnog ulaganja, vizije i timskog rada. Ovo priznanje dodatno pozicionira Rovinj i Hrvatsku na globalnoj gastronomskoj karti, a nama u Maistri daje snažan poticaj da nastavimo razvijati vrhunske kulinarske koncepte“, poručio je Tomislav Popović, predsjednik Uprave Maistra Hospitality Group.
Vrijedi istaknuti i da su restorani Tekka by Lone u Hotelu Lone te Wine Vault – Levante Edition u Hotelu Monte Mulini zadržali preporuku Michelinova vodiča, čime je Maistra još jednom potvrdila kontinuitet izvrsnosti u gastronomiji.